如何制作的?需要哪些食材?
发布日期:2024-04-30 作者: 点击:
的制作需要以下食材和步骤:
食材:
猪肉馅:500克(可以根据需要调整,建议选择肥瘦适中的猪肉)
五香粉:2茶勺
生抽酱油:1.5大勺
高度白酒:2大勺(白酒是制作香肠的关键调料,能提升香肠的风味)
盐:1.5茶勺
糖:2茶勺
鸡精:2茶勺(可选,用于提升口感)
干淀粉:4大勺(有助于肉馅的粘合和成型)
清水:4-5大勺(根据肉馅的干湿度适量添加)
红曲米粉:1.5茶勺(调色用,没有也可不加,红曲米粉是纯天然色素,无害)
步骤:
准备肉馅:将猪肉馅放入容器中,加入所有调料(包括五香粉、生抽酱油、高度白酒、盐、糖、鸡精、干淀粉、清水和红曲米粉)。
拌匀肉馅:将肉馅与调料充分搅拌均匀,然后静置20分钟,让肉馅充分入味。
试味:取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中,用微波炉加热至熟,尝尝味道,如果感觉味道没有达到自己的要求,可以继续添加调料搅拌,直到满意为止。
准备锡纸:取一张锡纸,铺在案板上,一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。
包裹肉馅:将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
用棉线扎紧:用棉线将两端扎紧,确保香肠形状完整。
蒸煮:将制作好的香肠放入蒸锅中,开锅后蒸20分钟。
冷却切片:蒸好的香肠要凉透后再切片,这样可以保持香肠的形状和口感。
小贴士:
淀粉和水的量要根据肉馅的干湿度适量添加,太干的话香肠会硬,太湿的话不容易成型,容易散。
高度白酒是制作香肠的关键调料,一定要加,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味道才地道。
可以根据个人口味添加其他调料,比如蒜末、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等,制作出自己喜欢的口味。
以上就是 的制作方法和所需食材,希望能帮到你!